Rational Steamer CM 62E Plus

Rational Steamer CM 62E Plus

Réference: CM62E

Founisseur: Rational

10 130,00 €
HT

Capacité: 6x 2 / 1GN
Capacité: 1/1, 1/2 GN
Nombre de repas par jour: 60-160
Largeur: 1069mm
Profondeur: 971mm
Hauteur: 782mm
Raccordement eau: 3/4 "/ d 1/2"
Pression d'eau: 150-600kPa / 0.15-0.6 Mpa / 1.5-6 Bar
Drainage: DN 50 mm
Taxe mixte: 22.3kW
Poids net / brut: 141,5 kg / 161 kg
Connexion électrique: 3 NAC 400V
Fusible: 3 x 32 A
Diamètre de câble: 5 x 4 mm²
Système d'auto-nettoyage

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Vapeur à air chaud (mode chambre combinée) selon DIN 18866 pour toutes les techniques de cuisson dans les cuisines commerciales pour une utilisation optimale de la vapeur, de l'air chaud, individuellement, allumés ou combinés.

Équipement général:
100 programmes avec jusqu'à 6 étapes libres de choisir
5 vitesses d'air programmables
Séparation de graisse centrifuge sans filtre à graisse supplémentaire
Refroidir rapidement et en toute sécurité l'espace du four
Chaudière à vapeur puissante pour la vapeur fraîche avec remplissage automatique de l'eau
Porte d'appareil avec double vitrage ventilé à l'arrière et fenêtre intérieure rotative
Four hygiénique en forme de baignoire, sans soudure, coins arrondis, pour éviter tout débordement.
Tiroirs pivotants amovibles (espace entre les rails 68 mm)
Intérieur et extérieur en acier inoxydable DIN 1.4301
Option de raccordement sur eau douce et / ou chaude
Drainage permanent selon SVGW autorisé
Air dynamique
Combinaison de vapeur et d'air chaud
Unité de température en ° C ou ° F réglable 30 ° C-300 ° C
Pieds réglables en hauteur

Opération :

    Bouton rotatif pour le fonctionnement, la température, la température centrale et le réglage de la durée
    Affichage auto-éclairé, visible de loin
    Panneau de contrôle avec des icônes

Nettoyage :

    Service Diagnostics System (SDS) avec notifications de livraison de service automatiques
    Système de nettoyage et d'entretien du four et du générateur de vapeur
    Fonction d'auto-test pour vérifier activement les fonctions de la machine

CM62E